Glaskonst
Hon gör smycken i olika former, fina uppläggnings/fruktfat, fönsterprydnader, änglar och trädgårdsdekorationer.
Det var ungefär som tacos, fast med asiatiskt innehåll. Stora tallrikar med uppskuren plockmat. Sallad, gurka, morötter, avocado, rå lax, rå tonfisk, räkor, friterad kyckling, friterad biff, glasnudlar och massvis av annat gott. Sedan fick man göra sitt eget "paket" i ett sånt där "rispapper" som ser ut som runda tacoskal, fast genomskinliga (har ingen aning om vad det heter faktiskt?) Man blötlade dem i varmt vatten för att dom skulle bli mjuka. Till det fanns det olika sojasåser och en chilisås att doppa i och givetvis skulle man äta med pinnar! :)
Vansinnigt gott och utomordentligt trevlig och social "pratmat"
Detta ska jag definitivt prova hemma, vi som älskar både sushi och tacos!
Kvällen avslutades med sällskapsspel och fin Rom!
After work
Vi beställde en stor bricka med plockmat. Minihamurgare, sandwish, pulled pork, sötpotatispommes, dipsåser, kallskuret och annat gott. Jag ber om ursäkt för den oaptitliga färgen, men mobilen gör inte maten rättvisa. (har knappt rört systemkameran på fyra månader!)
Personlig tårta!
Synd med mobilbild, men ni ser ju att det till och med är hundtassar på den!!
Nutella Cheesekake
En cheesecake To die for! Den krämiga Nutellan i kombination med den lite salta, frasiga digestivebottnen är gudomligt god. Nötterna blir extra goda när man rostar dem i ugnen. Det ger en godare och härligare smak!
Det går bra att göra kakan i förväg och frysa in den. Ta fram den i god tid så Nutellafyllningen hinner tina före den serveras. Kakan går att förvara i kylskåpet i ca 1 vecka.
Nutellacheesecake
12–14 bitar
Enkel och gudomligt god cheesecake med en krämig Nutellafyllning och rostade hasselnötter.
Garnering: Rostade nötter
100–150 g hasselnötter
Botten
400 g digestivekex
150 g smör, rumsvarmt
Nutellafyllning
300 g färskost, t ex Philadelphia
2 msk florsocker
400 g Nutella, rumsvarm
GÖR SÅ HÄR
1. Rostade nötter: Sätt ugnen på 180 grader. Hacka nötterna och lägg dem på en ugnsplåt. Rosta dem mitt i ugnen i 7–10 min. Låt dem kallna på plåten.
2. Krossa digestivekexen och tillsätt smöret i bitar. Smula ihop allt ordentligt med händerna.
3. Tryck ut den smuliga massan i en form med löstagbar kant, 22–23 cm. Ställ den i kylen en stund.
4. Nutellafyllning: Rör ihop alla ingredienserna till en jämn smet och bred ut den på bottnen.
5. Strö nötterna över Nutellafyllningen. Låt kakan stå i kylen i 1–2 timmar före servering. Servera gärna kakan med lättvispad grädde. Den går bra frysa!
Passionsfruktstiramisu med jordgubbar
(Receptet är för fyra personer)
- 4st passionsfrukt
- 2 st äggulor
- 1 dl socker
- 3 hg mascarpone
- vaniljsocker efter smak
- 2 dl starkt kaffe
- 0.5 dl konjak
- 8 st savoiardikex
- 2 dl vispad grädde
- 0.5 dl kakao
- 2 dl jordgubbar
- Vispa äggula och socker fluffigt, blanda i passionsfrukten.
- Blanda ihop äggblandningen med mascarpone och smaka av med vaniljsocker.
- Blanda kaffe med konjak och doppa kexen hastigt.
- Lägg ett lager med kex i botten på ett glas, lägg sedan ett lager med mascarponesmet. Upprepa en gång till och toppa med lite vispad grädde.
- Pudra kakao och garnera med jordgubbar innan servering.
Brässerad oxfilé i trepepparsås
(Receptet här nedan är för fyra portioner. Vi använde älgkalvfilé och jag är inte överförtjust i rött kött, så vi lät temperaturen gå en bit högre. Dessutom älskar vi grädde och tillsatte det i såsen i stället för vatten. Vi gjorde rostade rotfrukter i stället för enbart klyftpotatis)
En klassiker som alltid gör succé. Trots att såsen innehåller tre pepparsorter är den inte stark, bara härligt mustig. Tänk på att köpa oxfilé av mittbit så att hela köttbiten är jämntjockt. Knepet med att lyckas med klyftpotatis är att först förvälla den, då blir den härligt frasig.
- 600 g oxfilé av mittbit
- smör
- flingsalt
- nymald peppar
Pepparsås
- 2 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 liten flaska portvin, 37, 5 cl
- 1 dl vatten
- 3 msk kalvfond
- 1 tsk kinesisk soja
- 2 tsk grönpeppar i lag
- 1 tsk grovt stött rosépeppar
- 1 tsk grovt stött svartpeppar
- 1 1/2 msk majsstärkelse
- 50 g smör
Klyftpotatis med sesam
- 1 kg bakpotatis
- 2 msk olivolja
- 2-3 msk sesamfrö
- flingsalt
- Bryn filén i smör. Salta och peppra och stick in en termometer.
- Hacka lök och vitlök. Koka upp lök, vitlök, portvin, vatten, fond, soja och peppar i en låg vid panna. Lägg i köttet. Koka på svag värme under lock tills termometern visar 58 grader. Ös köttet några gånger under tiden.
- Lyft upp köttet och vira in det i aluminiumfolie. Låt vila 10 minuter. Skär i skivor vid servering.
- Rör ut stärkelsen i lite vatten. Vispa ner redningen i såsen och koka 2 minuter. Tillsätt smöret klickvis. Nu ska såsen inte koka mer.
- Sätt ugnen på 250 grader. Tvätta potatisen och skär varje potatis i 6-8 klyftor. Koka upp lättsaltat vatten. Lägg i potatisklyftorna och förväll 3 minuter. Ta upp och låt rinna av.
- Lägg potatisen på en bakpappersklädd plåt. Blanda med olja, sesamfrö och salt.
- Stek i övre delen av ugnen cirka 15 minuter. Rör om någon gång
Pilgrimsmusslor med mango och avocadosalsa
(Vi gjorde om receptet till tre portioner och använde kammusslor, men jag tror att det är samma sak eller?)
Pilgrimsmusslor, här med en tilltalande salsa på bland annat avokado, mango och chili. De stekta musslorna serveras med romansallad och avokadosalsan som du låtit få en frisk smak av lime.
Ingridienser till två portioner:
200 g pilgrimsmusslor
- Tina pilgrimsmusslorna enligt förpackningens anvisning. Tina mangon.
- Dela, kärna och gröp ur avokadon, skär den i bitar.
- Blanda mango, avokado, chili, koriander och lime. Smaka av med salt och peppar.
- Stek musslorna i en mycket het stekpanna med oljan, 30–45 sekunder på varje sida.
- Servera med mango- och avokadosalsa och romansallad.
Café Göteborg
Bortskämd
- Skala räkorna.
- Gröp ur en avokado, skala mango och gurka med en potatisskalare och skär allt i små kuber.
- Ta ur kärnorna ur chilin och finhacka.
- Rulla ihop korianderbladen och grovhacka dem och skär citrongräset i tunna skivor.
- Rulla limen hårt mot en bänkskiva (för att lättare kunan pressa ut saften).
- Blanda samman alla ingredienser i en skål och pressa över limesaft.
- Salta och peppra.
Servera eventuellt med en bit bröd.
Nyårsmiddagen planerad
Eftersom jag jobbar i vården, så jobbar jag i snitt varannan nyårshelg, men de lediga nyårshelgerna:
När jag var ung så hade jag ofta stora planer många veckor i förväg, valde och vrakade och försökte välja den största och bästa festen att delta vid.
Så kom barnen och när dom var små, fixade vi ofta stora bjudningar med andra småbarnsföräldrar, då var det storleken på fyrverkerierna som räknades.
Efter det skaffade jag hund och fyrverkerier förlorade sin tjusning.
Ju äldre barnen blev, desto mer handlade det om att vara nykter och hämta ungdomarna med bil efter tolvslaget.
I morgon ska ena dottern ut på festligheter med vänner, men den andra dottern kommer hem och äter middag med oss i alla fall.
Just i skrivandets stund är jag superförkyld och känner mig riktigt vissen, men om jag bara piggar på mig lite så ska jag jobba tolvtimmars-pass på nyårsdagen. (Det betyder att jag lägger mig för natten halv elva på nyårsafton.)
Jag och maken komponerade nyårsmenyn tidigare idag.
Förrätt: Pilgrimsmusslor med mango och avocadosalsa.
Huvudrätt: Brässerad älgkalvfilé i trepepparsås, rostade rotfrukter och stekt sparris
Efterrätt: Passionsfruktstiramisu med jordgubbar
Hittade inga bra bilder på nätet, men om jag orkar ska jag fota det vi lagar i morgon och då kan jag lägga ut recepten också! :)
smoothie
Vi gör ofta smoothies, både matiga till frukost och lite mer läskande att ta till på kvällar.
Båda flickorna har jobbat mycket i sommar och vår "Mix & Go har varit perfekt för att ta med sig mellanmål/lunch till jobbet!
Här en bild på en efterrättssmothie som dottern gjorde till oss en kväll.
Semmelmuffins
Vår familj tycker att semlor är väl okej, men det räcker med en liksom....
Därför bestämde vi oss för att baka något vi gillade -semmelmuffins!
Kan tala om att dom blev väldigt goda och det bästa var storleken :)
12 stora eller 16 mindre
Eller jättemånga mini semlemuffins.
4 ägg
3 dl socker
100 g smör
1 dl mjölk
4 dl mjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 tsk kardemumma malen (eller hel som du stött)
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och häll på mjölken. Rör ned i äggsmeten tillsammans med de torra ingredienserna. Fyll muffinsformar till 2/3 och grädda i 200 grader ca 12-15 minuter. Låt svalna på galler.
Riv mandelmassa och rör den mjuk med lite mjölk eller grädde. Vispa grädde. Skär en trekantig bit ur toppen på varje muffins och fyll med mandelmassa. Spritsa på grädde och lägg tillbaka ”locket” sikta över florsocker och njut.
Linssoppa
Linssoppa
- 1 gul lök (kan uteslutas)
- 1 msk olja
- 10 dl grönsaksbuljong (se länk nedan under steg 2)
- 2 dl röda linser
- 2 tsk paprikapulver
- 2 lagerblad
- 1 burk krossade tomater (à 400 g)
- 2 vitlöksklyftor (kan uteslutas)
- 1/2 msk rödvinsvinäger
- 1/2 tsk timjan
- 1 tsk basilika
- 1 tsk salt
Så här gör du
- Skala och hacka löken och fräs den i oljan.
- Tillsätt Grönsaksbuljong, sköljda linser, paprikapulver, lagerblad och krossade tomater.
- Låt koka 10-15 minuter under lock. Tillsätt pressad vitlök och smaka av med vinäger, kryddor och salt.
frukost
Jordnötssmör njaeä...
Nåja, dottern gillar det så vi har en burk hemma nu - men det är inget för mig!
Däremot kan jag frossa i min favoritnötblandning!
Självklar är det tranbären jag gillar mest, mums!
Gott och enkelt
Började med salladen.
Gahliamelon, fryst mango, fetaost, sesamfrö, pumpakärnor och solrosfrö.
Gjorde en röra på keso, citron/basilikapesto och riven västerbottensost. Bredde ut det över två laxbitar, en liten skvätt vitt vin, citronkrydda och citronsaft i en form tillsammans med laxen.
In i ugnen en kvart kanske? En fräsch middag som man inte får paltkoma av. :)
Mums så gott!
Gojibär
Läste på lite och insåg att det var en liten guldgruva med nyttigheter.
Jag har provat i smoothie, i sallad och bara som lite kvällsnacks. Mycket goda, lite blandning mellan russin, aprikoser och fikon i smaken?
Lite fakta om ni vill prova själva:
Gojibäret är unikt eftersom det bland annat innehåller 18 olika aminosyror, varav sju av åtta är bland de livsnödvändiga.
Dessutom är gojibäret fullproppat med viktiga mineraler såsom järn, kalcium, zink, selen, samt hela 21 spårämnen. Antioxidanterna i gojibär är många med en mycket hög ORAC-poäng. Många studier visar att mat med hög ORAC-poäng har många positiva hälsoeffekter, bland annat när det gäller att motverka sjukdomar och motverka åldrande (läs mer om ORAChär). Antioxidanterna i gojibär motverkar den skadliga inverkan som de fria radikalerna har på våra celler.
En av nyckelingredienserna i gojibär är zeaxanthin, som är en sorts karotenoid. Studier som har gjorts nyligen visar att zeaxanthin har en mycket gynnsam effekt på synen. Tillsammans med lutein förebygger det åldersrelaterade synförsämringar.
Gojibäret kallas även "the Chinese wolfberry" och har odlats i Kinas nordvästra provins Ningxia i över 600 år. Där ordnade man till och med en internationell gojibärsfestival för att fira "den röda diamanten" som gojibäret också kallas.
Traditionellt har gojibär använts inom kinesisk läkekonst för att behandla smärta, värk, synproblem, huvudvärk, impotens, njur-och leversvaghet, lungproblem och mycket mer. Notera att det inte finns några vetenskapliga bevis för just dessa sjukdomar. Det är endast traditionella användningsområden.
Innehåller
- 500 gånger mer C-vitamin än apelsiner
- Tre gånger mer järn än spenat
- Fyra gånger mer antioxidanter
Så här kan du äta dom:
- i müsli
- som snacks
- ha dem i te
- använda dem i grytor
- blanda ner i sallader
- använda dem som dekoration på maträtter
- mixa ner dem i smoothies
Honungsrostad lax
Häromdagen gjorde dottern middag och vilken god mat!
Honungsrostad lax med rödbets och chevresallad med blodgrape. MUMS!
RECEPT – 2 PERSONER
Ingredienser: 2 laxfileer, 1-2msk honung, solrosfrön, sesamfrön, 1 grapefrukt, 100g getost, ruccola och bladspenat, 1 avokado, 2-4 färdig kokta rödbetor (beroende på storlek), havssalt, pressad citron, örtsalt, olivolja, peppar.
Gör så här: Sätt ugnen på 200grader. Kleta på honung uppe på laxfileerna och strö över sesamfrön, solrosfrön och havssalt. In i ugnen i 15 min. Skär grapefrukt, rödbetor, getost och avokado i tärningar och lägg i en skål tillsammans med ruccola och bladspenat. Blanda ihop en dressing på pressad citron, olivolja, örtsalt och peppar och häll över salladen och blanda.
Smaklig måltid!
(Dottern bytte ut chevren till fetaost) Någon potatis behövs inte med den matiga salladen, alla blev mätta i alla fall.
Receptet hade hon hittat på den här bloggen som har mycket goda hälsosamma recept och en hel massa träningstips och inspiration.
Har tyvärr ingen bild på middagen.
cheesekake
Hon har gjort den här hemma två gånger och jag hoppas verkligen att det blir fler!
Här är receptet!
Ingredienser
12 st digestivekex
50 g smör
4 st gelatinblad
2 st ägg
2 dl lätt crème fraiche
400 g lätt färskost,, t ex Philadelphia
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 st lime, rivet skal och saft
Garnering:
1 st gelatinblad
2 msk strösocker
4 msk vatten
2 st passsionsfrukter
Tillagning
1. Krossa kexen fint. Smält smöret och blanda det med kaksmulorna. Tryck ut smulorna i botten på en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ i kylen.
2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Dela äggen. Blanda äggulor, creme fraiche, ost, socker, vaniljsocker och limeskal till en slät smet.
3. Värm limesaften i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i limesaften. Låt svalna något och häll ner i en tunn stråle i ostsmeten under omrörning. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten. Häll blandningen i formen och släta till ytan. Ställ i kylen minst 1 timme.
4. Lägg gelatinbladet till garneringen i kallt vatten ca 5 min. Koka upp socker och vatten i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladet smälta i kastrullen. Halvera och skrapa ur passionsfrukterna, ta inte med hinnorna. Blanda ner passionfruktsinkråmet i kastrullen och låt svalna. Häll gelén över tårtan. Ställ i kylen tills gelén stelnat, minst 1 timme.
5. Lossa kakan från formen och servera som dessert.
Icetea
Vi har köpt en flaska essens på Kahls, bara att tillsätta iskallt vatten och massvis med is!
Riktigt gott!
(mobilbilder)
