Afternoon Tea
På en av stans "finare" (dyrare) restauranger - Gotthards, kan man boka bord för Afternoon Tea!
Jag bokade för mig och döttrarna en söndag, lite spännande att prova tänkte jag.
Vi hann med att besöka en konstutställning vid biblioteket också, oj så kulturella! :-)
Så här i efterhand kan jag tycka att det inte riktigt var värt pengarna, men samtidigt var det ju roligt att få prova och framförallt var det värdefullt med lite egentid med mina två döttrar!
Jag bokade för mig och döttrarna en söndag, lite spännande att prova tänkte jag.
Vi hann med att besöka en konstutställning vid biblioteket också, oj så kulturella! :-)
Så här i efterhand kan jag tycka att det inte riktigt var värt pengarna, men samtidigt var det ju roligt att få prova och framförallt var det värdefullt med lite egentid med mina två döttrar!
Luciapromenad
Lucia var första riktigt kalla dagen, jag klädde mig ordentligt och gick en trevlig promenad, men frös ända in i märgen i alla fall! När jag kom hem värmde jag mig med glögg och pepparkakor. Brieost på tub var en trevlig överraskning i butikshyllan! :-)
Efterrätt
En smarrig efterrätt som dotterns pojkvän komponerat en kväll.
Farsdag
Årets farsdag sammanföll med ett 18-årskalas, därför valde vi att fira några dagar innan.
Vi bokade bord på en av stans fina restauranger, Bistro Le Garage!
Ett jättemysigt ställe i utkanten av stan, supergod mat, mycket lokala råvaror och världens bästa service! Omnämnda i white guide också, verkligen roligt.
Vi valde en av deras föreslagna tre-rättersmeny och till det drack vi det alkoholfria vinet.
(Bilderna längst ner är tapeten inne på toaletterna)
Vi bokade bord på en av stans fina restauranger, Bistro Le Garage!
Ett jättemysigt ställe i utkanten av stan, supergod mat, mycket lokala råvaror och världens bästa service! Omnämnda i white guide också, verkligen roligt.
Vi valde en av deras föreslagna tre-rättersmeny och till det drack vi det alkoholfria vinet.
(Bilderna längst ner är tapeten inne på toaletterna)
sista svampen
Jag och Tassa gick upp i skogen för att ta reda på de sista gula kantarellerna. Det blev inte mycket, men räckte till en macka.
Fixade lyxmiddag, trots att jag var helt ensam hemma den här kvällen!
Fixade lyxmiddag, trots att jag var helt ensam hemma den här kvällen!
Röding som vardagsmat
Maken har ju verkligen haft tur på sina fiskeresor i höst!
Vi har fulla frysen med fina rödingar och då har vi endå gett bort hälften.
Men jag älskar att lyxa på med finfisken till vardags! :-)
Vi har fulla frysen med fina rödingar och då har vi endå gett bort hälften.
Men jag älskar att lyxa på med finfisken till vardags! :-)
Vindruvor
Jag har fått hem en laddning med färska vindruvor igen!
Det är min svärmor som odlar i sitt växthus, helt underbart!
Nästa år ska jag se om det finns sticklingar eller plantor att köpa, så att jag kan prova odla i uterummet. Jag måste testa, även om de kunniga säger att vindruvor inte vill växa i kruka, utan vill ha friland...:/
Det är min svärmor som odlar i sitt växthus, helt underbart!
Nästa år ska jag se om det finns sticklingar eller plantor att köpa, så att jag kan prova odla i uterummet. Jag måste testa, även om de kunniga säger att vindruvor inte vill växa i kruka, utan vill ha friland...:/
Vezzo
Verkar som att jag varit på nya restauranger i sommar.
Jag och maken var i stan och lite spontant kom vi på att vi inte besökt nya restaurangen Vezzo. Sms:ade dottern som cyklade ner till oss på 10 minuter och vi fick äta tillsammans.
Vezzo är en Italiensk restaurang med ett lite annorlunda koncept. Man får ett kort när man kommer in, går fram till en disk och beställer vilken mat man vill ha, beställningen registraras på kortet och man kan stå och titta på när maten tillagas.
När man ätit klart och ska lämna restaurangen, så lämnar man in kortet i kassan och betalar det som registrerats.
Väldigt god mat, jag går gärna dit igen!!
Vezzo är en Italiensk restaurang med ett lite annorlunda koncept. Man får ett kort när man kommer in, går fram till en disk och beställer vilken mat man vill ha, beställningen registraras på kortet och man kan stå och titta på när maten tillagas.
När man ätit klart och ska lämna restaurangen, så lämnar man in kortet i kassan och betalar det som registrerats.
Väldigt god mat, jag går gärna dit igen!!
Favoritmat
Älskar fisk! Nu har maken varit på en fiskeweekend med lite vänner, och frysen är fylld av röding, dom fick verkligen mycket fisk!
Älgjakten startar idag, men jag föredrar fisk alla dagar! (men visst är det bra att ha älgkött i frysen också ;-) )
Älgjakten startar idag, men jag föredrar fisk alla dagar! (men visst är det bra att ha älgkött i frysen också ;-) )
Kantareller och getost
Lite kantareller har jag fått i år, men jag är förvånad över att det är så lite? Det har ju varit så blött hela sommaren?
Gjorde goda förrättsmackor en kväll, receptet som inspirerade mig finns längst ner. (Men jag förenklade det väldigt mycket för att passa en vardagskväll. :-)
Gjorde goda förrättsmackor en kväll, receptet som inspirerade mig finns längst ner. (Men jag förenklade det väldigt mycket för att passa en vardagskväll. :-)
Toast med honungsgratinerad chèvre och valnötter, med parmarosor på rödlöks- och ruccolabädd
Förbereds dagen innan festdagen
12 portioner
12 brödskivor
25 gr smör
800 gr chèvre
1/2 dl flytande honung
100 gr valnötskärnor
200 gr ruccolasallad
1 rödlök
2 msk olivolja
4 msk balsamvinäger
2 krm grovmalen svartpeppar
12 skivor parmaskinka
Gör så här:
Ta ut rundlar av brödet och stek dem i smöret tills de fått fin färg.
Placera de stekta brödskivorna på plåt med bakplåtspapper.
Skär 12 skivor av chèvren och skär bort den yttersta kanten på osten.
Placera en ostskiva på varje brödrundel.
Ringla honungen över osten.
Krossa valnötskärnorna grovt och strö över.
Täck med plast och förvara i kyl fram till festdagen.
Blanda olivolja, balsamvinäger och svartpeppar till en dressing.
Förvara lufttätt i kyl fram till festdagen.
Dela parmaskivorna på längden och rulla samman till rosor så att du får 2 rosor från varje skinkskiva. Täck med plast och förvara i kyl fram till festdagen.
Skiva rödlöken tunt och blanda med ruccolasalladen. Förvaras i uppblåst plastpåse i kyl fram till festdagen.
På festdagen:
Ta fram toastarna ur kylen och värm dem i ugn i 200 grader i ca 15-20 minuter eller tills osten smält.
Blanda under tiden salladen med dressingen och fördela på assietter.
Placera en toast på varje assiett, garnera med parmarosor och servera genast.
Fröknäcke
Jag är förmodligen sist i världen som provar att baka eget fröknäcke!
men en av alla sommarens regniga dagar, fick jag för mig att testa i alla fall.
Jag använde det här grundreceptet, men modifierade och hittade på lite eget också.
men en av alla sommarens regniga dagar, fick jag för mig att testa i alla fall.
Jag använde det här grundreceptet, men modifierade och hittade på lite eget också.
Fröknäcke
2 dl majsmjöl (hade inget, tog lite maizenaredning)
0,5 dl linfrö
0,5 dl sesamfrö (hoppade över)
0,5 dl solroskärnor (tog drygt 1 dl)
0,5 dl pumpakärnor
0,5 dl olja (tog en citron-olivolja)
2 dl kokat vatten
Mecka ihop allt, bred ut i en långpanna, på bakplåtspapper, så tunt som möjligt. Avsluta med att strö flingsalt över. In i ugnen på 150 grader i ca en 1 timme.
Jag tillsatte även hackade valnötter, hackade hasselnötter, lite vitlökskrydda, physillumfrön och chiafrön.
Har hört att det även är gott att strö över riven parmesan de sista 15 minuterna.
Det rekkommenderas även att ha det som drinktilltugg om man bryter det i små munsbitar och gör en röra av en ask färskost typ Philadelphia,någon dl grovriven Västerbottenost samt ett litet knippe finklippt gräslök.
Fröknäcket blev väldigt gott i smaken, men jag hade problem att få det att hålla ihop, det gick i tusen små bitar.
Senare på dagen bakade jag nötbröd också, vet att jag ätit något liknande hos svägerskan och ville prova själv.
Jag utgick från det här receptet.
NÖTBRÖD
|
100 gram mandlar med skal
|
Så här gör du
- Sätt ugnen på 160 grader
- Mät upp alla nötter och fröer och blanda samman i en bunke
- Vispa samman ägg, olivolja och några nypor havssalt i en annan bunke
- Häll äggblandningen över nötter och frön
- Rör ihop till en smet
- Klä en avlång brödform med bakplåtspapper
- Klicka ner smeten i formen och jämna till
- Grädda brödet i 1 timme
- Vänd upp brödet och låt svalna på galler
Jag följde inte riktigt receptet, hittade på en massa eget också, jag hade bland annat i lite sirap och några nypor dinkelmjöl.
Holländska ostar
Det bästa inköpet på Åsele marknad var de Holländska ostarna!
Vi stod länge vid deras vagn och provsmakade allt gott, man hade kunnat köpa hur mycket som helst!
Jag köpte en extra fin parmesan, en illgrön pestoost, en med chili, en med vitlök och en tryffelost.
Kvällen efter, satt vi och mumsade på ostarna och det var verkligen svårt att säga vilken som var godast.
Vi stod länge vid deras vagn och provsmakade allt gott, man hade kunnat köpa hur mycket som helst!
Jag köpte en extra fin parmesan, en illgrön pestoost, en med chili, en med vitlök och en tryffelost.
Kvällen efter, satt vi och mumsade på ostarna och det var verkligen svårt att säga vilken som var godast.
Ett annat inköp, var den lilla drömfångaren som får hänga i bilen, bra mycket finare än en doftgran.
Fisk är bra mat
Dagliljorna har inte varit så fina i rabatten i sommar, allt regn gör att de lägger sig ner. Därför har jag i omgångar plockat in stora buketter som stått fint många dagar.
Vi köper ibland fisk från Brobergs Fisk, väldigt bra fisk som inte alltid är så lätt att hitta i vanliga matbutiker.
Kanske något högre pris, det har jag faktiskt inte kollat upp?
Men kvalitén är utmärkt och man får med förslag på recept och färdiga kryddblandningar.
Kanske något högre pris, det har jag faktiskt inte kollat upp?
Men kvalitén är utmärkt och man får med förslag på recept och färdiga kryddblandningar.
Pippi på Mojito
Jag var kanske sist i världen, men jag hade aldrig smakat Mojito tidigare. Bestämde mig för att semesterstarten skulle firas med denna drink!
På sista jobbarhelgen, gick jag över till Blå Eld och köpte mig en fin planta av Marockansk Mynta!
Passade på att fota receptet där också, vore ju bra att veta hur man gör liksom.
Så, då är det bara att införskaffa resterande ingredienser och vänta in semestern tänkte jag den dagen då det fortfarande var ett par veckor kvar på jobbet! :-)
När jag var där på Blå Eld, köpte jag mig lite fåglar också. Fasanparet har jag kikat på tidigare, tänkte mig att jag skulle arrangera något fint med de urblåsta vakteläggen jag har och så tillverka ett eget fågelbo.
(det där med att göra eget fågelbo gick ju inte så bra...det gick ungefär lika bra som att binda sig en blomsterkrans....)
På sista jobbarhelgen, gick jag över till Blå Eld och köpte mig en fin planta av Marockansk Mynta!
Passade på att fota receptet där också, vore ju bra att veta hur man gör liksom.
Så, då är det bara att införskaffa resterande ingredienser och vänta in semestern tänkte jag den dagen då det fortfarande var ett par veckor kvar på jobbet! :-)
När jag var där på Blå Eld, köpte jag mig lite fåglar också. Fasanparet har jag kikat på tidigare, tänkte mig att jag skulle arrangera något fint med de urblåsta vakteläggen jag har och så tillverka ett eget fågelbo.
(det där med att göra eget fågelbo gick ju inte så bra...det gick ungefär lika bra som att binda sig en blomsterkrans....)
Himmelsk jordgubbstårta
Ett recept på jordgubbstårta har cirkulerat på olika bloggar, naturligtvis var vi tvungna att prova också.
Den var verkligen god, men inte såå himla speciell som man förväntar sig när det sprids så där.
Lite som det här grillreceptet på beercanburger, visst, jättegott - men man får ju skyhöga förväntningar när alla pratar om det. :-)
Men jag rekommenderar er att prova själva, väldigt enkel att göra.
Här finns receptet!
Den var verkligen god, men inte såå himla speciell som man förväntar sig när det sprids så där.
Lite som det här grillreceptet på beercanburger, visst, jättegott - men man får ju skyhöga förväntningar när alla pratar om det. :-)
Men jag rekommenderar er att prova själva, väldigt enkel att göra.
Här finns receptet!
Familjemys
Nu när döttrarna blivit äldre och den ena flyttat hemifrån, är det sällsynt med familjemiddagar då alla är samlade. Den här dagen hade jag förberett för att grilla, grilla högrev har jag aldrig tidigare gjort.
Hittade ett recept där man skulle förkoka högreven och det blev syndigt gott på grillen senare!
Alla var hemma och vi myste med förrätt och efterrätt. (tur att dotterns pojkvän gillar att baka tårtor)
Sent på kvällen fick vi ett infall att åka iväg och ta en cache i närheten. En som jag kikat länge på, men jag är inte så sugen på att krypa i grottor ensam.
Det blev en trevlig kvällstur med lyckad caching och lite fysisk motion samtidigt. :-)
Hittade ett recept där man skulle förkoka högreven och det blev syndigt gott på grillen senare!
Alla var hemma och vi myste med förrätt och efterrätt. (tur att dotterns pojkvän gillar att baka tårtor)
Sent på kvällen fick vi ett infall att åka iväg och ta en cache i närheten. En som jag kikat länge på, men jag är inte så sugen på att krypa i grottor ensam.
Det blev en trevlig kvällstur med lyckad caching och lite fysisk motion samtidigt. :-)
Morsdag
Jag fick både an bukett rosor och ett stort citrusträd i morsdagspresent.
Citrusträdet är av sorten Kumquat och det ska bli spännande att se om vi får det att överleva i uterummet.
Citrusträdet är av sorten Kumquat och det ska bli spännande att se om vi får det att överleva i uterummet.
Lite fakta jag hittat på nätet om frukten:
Kumquats ser ut som små apelsiner, med ungefär samma form och storlek som vindruvor. Smaken är gott syrlig och intensiv. Eftersom de är så små kan man äta dem naturella som godis med skal, kärnor och allt. Fruktköttet är delat i klyftor som hos andra citrusfrukter. Kumquats är fina att använda som dekoration, hela eller skivade, på t.ex. desserter, kakor eller i drinkar, och de är goda tillsamman med choklad. Man kan även koka in dem i sockerlag eller sylta dem och ha som tillbehör till t.ex. kötträtter.
Kumquat kommer ursprungligen från Kina, där den fortfarande växer vild. Härifrån har den spritts till Japan, men också till Medelhavsområdet och Brasilien.
Kumquat klassas som ett självständigt släkte. Det orangefärgade skalet är kraftigt och omger fruktköttet som innehåller en del kärnor. Fruktköttet är liksom hos övriga citrusfrukter uppdelat i klyftor.
Det finns två olika sorter kumquats: en oval och en rund. De är ofta av en valnöts storlek. Gult, saftigt, uppdelat i 4-5 klyftor, som är mycket svåra att sära, vilket inte är något problem eftersom man äter frukten hel. Kärnor förekommer ofta. Dessa kan också ätas.
Smaken är uppfriskande, pikant och aromatisk. Smaken från det besk-söta skalet och det syrliga fruktköttet ger en fin kombination.
Användning
Kumquats äts naturella med skal som snacks och godis. De är mycket dekorativa och skurna i skivor passar kumquats bra som dekoration på desserter och kakor eller i fruktsallad. Skivor av kumquats kan läggas i drinkar och man kan frysa skivor och använda dem som istärningar. Kumquats kan kokas in hela i sockerlag eller syltas och användas som kryddigt tillbehör till kött.
Tårta
Dotterns pojkvän älskar att baka och laga mat, så himla behändigt för oss, hehe! ;-)
Jordgubbstårta två gånger samma vecka är inte fy skam, jag är inte den som säger nej till efterrätter och godsaker.
Jordgubbstårta två gånger samma vecka är inte fy skam, jag är inte den som säger nej till efterrätter och godsaker.
Bullbak
Jag är ingen bakmamma, jag bakar nästan aldrig faktiskt. De gånger jag bakat bullar, kan jag lätt räkna på handen) men jag har fått två döttrar som mer än gärna bakar! :-)
Yngsta dottern och hennes pojkvän gjorde kanelbullar och vaniljbullar en dag - hur gott som helst!
Nästa dag gjorde dottern supergott morotsbröd! Jag är lyckligt lottad!
Yngsta dottern och hennes pojkvän gjorde kanelbullar och vaniljbullar en dag - hur gott som helst!
Nästa dag gjorde dottern supergott morotsbröd! Jag är lyckligt lottad!
Köksbaren
Jag och maken tänkte gå ut och äta en romantisk middag på alla hjärtans dag. Vi hade siktat in oss på Köksbaren, som är en av stans finare restauranger, men det var fullbokat sedan lång tid tillbaka!
Jag ville gärna gå till den restaurangen eftersom jag inte varit där tidigare och hört så mycket bra om den. Därför bestämde vi att gå dagen innan i stället.
Maten var verkligen så himla god, den levde upp till alla förväntningar och lite till - himmelskt gott!
Men miljön var inte riktigt som jag önskat. Rostfria bord och bänkar, ljust och kallt - men namnet köksbaren passar bra till inredningen.
Jag gillade dock att man kunde se in till köket och kockarna, man såg verkligen allt de gjorde och det uppskattade jag.
Vi beställde in ett glas Cava vid baren, då vi fick vänta på vårt bord och ett fat med tre olika sorters kallskuret när vi fått bordet. Vi trodde nämligen att vi skulle hinna hungra ihjäl..:-)
Jag ville gärna gå till den restaurangen eftersom jag inte varit där tidigare och hört så mycket bra om den. Därför bestämde vi att gå dagen innan i stället.
Maten var verkligen så himla god, den levde upp till alla förväntningar och lite till - himmelskt gott!
Men miljön var inte riktigt som jag önskat. Rostfria bord och bänkar, ljust och kallt - men namnet köksbaren passar bra till inredningen.
Jag gillade dock att man kunde se in till köket och kockarna, man såg verkligen allt de gjorde och det uppskattade jag.
Vi beställde in ett glas Cava vid baren, då vi fick vänta på vårt bord och ett fat med tre olika sorters kallskuret när vi fått bordet. Vi trodde nämligen att vi skulle hinna hungra ihjäl..:-)
Sedan fick vi in förrätten som var Kalixlöjrom och minutrökt röding. (det var ett rökfyllt glas vänt upp och ner över rödingen när vi fick in den.) Mycket gott!!
Varmrätten var också röding, fast ugnsgrillad och till efterrätt blev det en kladdkakevariant. Det är verkligen gott när maten är proffsigt tillagad och man får hjälp att välja ett vin som verkligen passar!
En mycket trevlig kväll och tack till dottern som skjutsade oss, så att vi inte behövde ta bilen själva. :-)
En mycket trevlig kväll och tack till dottern som skjutsade oss, så att vi inte behövde ta bilen själva. :-)
